2011年11月19日

干支焼酎

今年も宮崎県の麦焼酎「駒」が
干支ラベルを発売しました。この焼酎は通年を通して出荷している商品とは
ひと味違います。
農作物である麦の出来栄えや気候など、環境の変化により影響を受け、
年により造りに違いが出ます。
年ごとの造りの成果を残すという考えのもと造られたものです。
今年は二条大麦ニシノホシが醸しだす、甘く柔らかい香りと、
後味スッキリが特徴です。

   干支焼酎.jpg
  1.8ℓ ¥2000(税込)


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2011年11月16日

ボジョレー・ヌーボー解禁

あと4時間経つと(17日午前0時)ボジョレー・ヌーボーが解禁になります。
時差の関係で日本が世界で一番最初に飲むことが出来るわけです。
今年はどんなワインが出来上がっているのかた・の・し・み
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2011年11月03日

イタリア・ヌーヴォー入荷

フランス産ヌーヴォーに先駆けて、イタリアの新酒が入荷致しました。
2006年から取り扱いを始めましたが、安定した品質とラズベリーや
赤い果実を想わせるフルーティな味わいは毎年変わらぬ
ファンに愛されています。
ご予約頂いたお客様は特別価格にてお求め頂けます。 

    イタリア.jpg  
     750ml ¥1995
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2011年10月29日

香りが届かなくて残念

鳳凰美田の吟醸酒粕が届きました。
昨年の11月にNHK番組「ためしてガッテン!」で酒粕が
取り上げられ大きな反響を呼びました。
悪玉コレステロールの値を下げたり、便通を改善したり、
女性にとっては美肌にも効果があるようです。一年の感謝を込めて
ご来店のお客様に無料で差し上げていますのでお気軽にお持ち帰りください。
酒粕のおいしい召し上がり方レシピもご用意してあります。

      酒かす.jpg   
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2011年10月13日

10月のヌーヴォー

今月のヌーヴォーは
ワインではなく新焼酎です。
大海酒販の「くじらのボトル」、出来たてほやほやを瓶詰したので、フレッシュ感を
味わっていただく焼酎です。ラベルに描かれているくじらも立ち上がっています。
今しか味わえない出来たての芋焼酎です。

      新くじら.jpg 1.8ℓ ¥2140 720ml ¥1254
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2011年09月24日

10月上旬入荷予定

先日の台風が猛暑も運んで行ってくれ、爽やかな秋がやってきました。今の時期日本酒は「ひやおろし」が飲みごろを迎えています。10月になると、新焼酎の出荷が盛んになってきます。大海酒販では、新焼酎100%の芋「くじらのボトル」と「くじらの白麦」が発売になります。福岡県産の麦『西の星』を原料に減圧蒸留で西の星の持つ渋味を最大限に引き出した、なめらかでスッキリとした味わいに仕上がっています。大麦の香りと味わいを楽しむならオン・ザ・ロック、水割りで
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2011年09月10日

プライベートラベル

秋はスポーツや芸術祭などイベントが盛り沢山です。何といってもお酒が旨く
なる季節でもあります。そこで、日本酒のプライベートラベルのご紹介です。世界でただひとつ、
あなただけのラベルをお作りします。喜寿、米寿などの記念品として、お子様誕生のお祝い返しに
ゴルフの景品に、また、芸術祭入選のお祝いとしてなど1本から承ります。
    オリジナルラベル.jpg   
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2011年07月10日

カリモーチョ

コカコーラが今年提案している新メニューだそうです。
「赤ワインがコカ・コーラに恋したカクテル!!」ということで、
カリモーチョはコーラと赤ワインを混ぜたスペインのカクテル。情熱の国
スペインをイメージしてお店独自の「カリモーチョ」を演出してみてはいかがですか
夏本番にむけてはジョッキで飲むスタイルも


 カリモーチョ.jpg  
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2011年06月24日

出羽桜・蝉しぐれ

まだ6月だというのにこの暑さ、節電のためクーラーなしです。
仕事上がりの一杯はなんてったって冷たーいビールかな!でもちょっぴり日本酒も飲みたーい
という方には、「出羽桜の蝉しぐれ」はいかがでしょうか。
出羽桜酒造にて瓶詰出荷された後、宇都宮の大谷石採掘場跡地の洞窟にて貯蔵、
炭酸ガス注入方式による爽快感とフレッシュさを併せ持つ風味が今の季節にピッタリ。

   蝉しぐれ.jpg

       250ml 440円(税込)
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2011年01月15日

先行予約開始

イギリス、ロンドンで世界最大級のワイン品評会、インターナショナル・ワイン・チャレンジ2010「SAKE」部門、吟醸、大吟醸の部でチャンピオンに輝いた宇都宮の『澤姫』の登場です。原料米から麹まで全て栃木県産を使用、「真・地酒宣言」をコンセプトに掲げる澤姫の傑作。華やかな香味と、スッキリした味わいの軽さが特徴。澤姫大吟醸
   原料米:ひとごこち100% 日本酒度:+4.5 
   アルコール分:17%以上18%未満
   精米歩合:40%      酸度:1.4
   1.8ℓ 5250円  720ml 2625円   下野杜氏.jpg 澤姫.jpg      
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2010年12月15日

純米大吟醸「phoenix」

お待ちかねの鳳凰美田・愛山
純米大吟醸酒「phoenix」は、例年の1.5ℓシャンパンボトルが今年は750ml容器に変わり、
価格も8400円から4200円になります。16日入荷しました。

 「phoenix」純米大吟醸原酒 瓶燗火入れ済み
      原料米・・愛山 精米歩合・・45% 酒精度数・・17度以上〜18度未満
      酸度・・1.4  アミノ酸度・・1.0 日本酒度・・+1.0
       750ml 4200円

      美田.jpg 昨年のボトル 今年.jpg 今年 
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2010年11月03日

イタリア・ヌーボー到着

フランス産ボージョレー・ヌーボーは11月18日の第3木曜日が解禁ですが、早々とイタリアから新酒が届きました。ブドウ品種もフランス産とは違い、ドゥカレノヴェッロ・ヴェネト2010はメルロー100%で造られ、ベリーやスミレの香りがし、フレッシュでエレガントな味に仕上がっています。また、いかにもイタリアらしいおしゃれでセンスのよいラベルのビンは飲んだ後棚に置いてもインテリアとして引き立ちます。



            イタリアワイン.jpg 750ml  ¥1732
 
 ご予約頂いたお客様はご予約価格にて販売致しております
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2010年10月26日

生絞り・無添加・非加熱・無加糖

とんねるずの食わず嫌い王で
唐沢寿明さんが、おみやで紹介した幻の生マッコルリ(虎マッコリ=霧の華)。マッコリは甘いと思っている方は辛口のスッキリした味わいにびっくり。米だけを使いマッコリ本来の作り方を忠実に再現した純国産マッコリ(韓国マッコリ風清酒)
             霧の華.jpg マッコリ.jpg    700ml  900円
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2010年10月19日

アルツハイマー病を予防?

最近読んだ記事のなかに興味深いことが書いてありました。一定量のワインを毎日飲み続けることが老人性痴呆症のアルツハイマー病の予防に効き目が在るとする疫学調査結果を各分野の研究者が発表している。一例として、ボルドー大学病院センターで65歳以上の高齢者約3800人を数年間追跡調査した結果、ワインをグラスで3〜4杯飲んでいる人の場合、アルツハイマー病の発生率が、酒を全く飲まない人のわずか1/4にとどまっていることが分かったそうです。
以前、赤ワインに含まれるポリヘノールが心臓病に効果があると言われましたが、その時、当店に
おばあちゃんが買い物に来て、「じいちゃんは医者に酒止められているけど、赤ワインは心臓にいいって言うからどんなのがいいかな?」・・・
う〜ん、売れないよねーこの場合、考えさせられました。赤ワインも酒=アルコールだもの。
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2010年10月14日

常圧蒸留

昔ながらの蒸留法で原料の
味、香りを濃く残すのが「常圧蒸留」なのですが、最近はスッキリタイプの「減圧蒸留」が多く出回っています。甲類焼酎とは違った、米、麦、芋など本来の持ち味を楽しむには「常圧蒸留」で造られた焼酎がお奨めです。この「ふしぎ屋」もそのひとつで、麦麹の麦焼酎です。ただこれは氷点ろ過という特殊な方法を使っていますので、「常圧は濃醇すぎて…」という方にも、大丈夫!
旨味成分も残しながら、全体の味もスッキリ仕上がっています。芋に比べて
麦焼酎は物足りないと思っている方は今までにない新感覚をお試し下さい。
他に、武骨者、麦一献、一番星為、(ためしてん)等

     ふしぎ屋.jpg
    1.8ℓ 1890円 720ml 977円
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2010年10月01日

ノンヒィルター

 日本酒に無ろ過があるようにボージョレー・ヌーボーにもノンヒィルターが出てきました。通常のヌーボーと飲み比べてみると、香り、コクが一段と深く感じられます。今年は、大好きなルイ・ジャド社のボージョレー・ヴィラージュ・プリムールにノンヒィルターが登場します。ブドウの個性を最大限に活かした、芳醇で奥深い味わいだそうで、今からドキドキ、ワクワク
です。


   今年は 11月18日第3木曜日 解禁   です
posted by かめ at 17:36| Comment(0) | お酒のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月17日

仕込み水

昔からおいしい水のある所に酒蔵ありと
いわれてきたように、その蔵元の清酒と仕込み水を比較すると
日本酒の個性がよく現われています。原料の8割を占める水の
存在が味に大きく影響してきます。そんな仕込み水を是非味わって
みたいと思う方は、お分け致しますのでご連絡ください。

    仕込水.jpg
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2010年06月05日

袋吊り

本来お酒は機械で搾りだされるものですが、袋吊りとは、もろみを小さな袋に
詰め分け、紐で縛って吊るすという搾り方。圧力は全く加えず「もろみ」自らの重みと自然の重力でポトリポトリと酒の雫がしたたり落ちてきます。それを瓶詰めしたのが『袋吊り』、『つるし絞り』と呼ばれているお酒です。

       伝心.jpg
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2010年05月13日

焼酎の季語は夏

南九州では芋焼酎は夏でも
お湯割りで飲まれています。昔から暑気払いと疲れをとる風習が
あるそうです。お湯で割ると焼酎の中に溶け込んでいる旨さの
成分が引き出され一層風味豊かになります。体にもお腹にもやさしい
と思います。

芋焼酎を前割り(前日以前に水で割っておく)し、お燗すると、同じ
焼酎でも一味違う味わいになりますので試してみてください。

球磨焼酎もストレートで燗してみてください。

麦焼酎、黒糖焼酎も水割りしてから燗すると香ばしさが一層引き出され
甘味成分がより感じられます。

美味しく飲むには、ひと手間かけてみてはいかがでしょうか
美味しさの再発見になるかも知れません。黒くじら.jpg黒くじら.jpg
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2010年05月07日

おり酒

お酒は搾ってタンクに移され上の方の澄んだ部分が瓶詰めされます。タンクの底にきめ細やかな「おり」が沈殿します。
それを集めたのがおり酒です。1本のタンクからほんの僅かしかとれない希少品です。
大吟醸、純米大吟醸、純米吟醸、すべての「おり」が一本の瓶に入った酒が旭興さんから発売されました。少量の入荷ですので是非飲んでみたい方はお早めにどうぞ。
   1.8g ¥2625

にごり酒との違い 見た目はほぼ一緒ですが、にごり酒は
もろみ(お酒を搾る前)を目の荒い網で漉したものです

おり酒.jpg
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